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    食品科學與工程畢業論文(專業范文5篇)

    時間:2020-08-04 15:08作者:田雪
    本文導讀:這是一篇關于食品科學與工程畢業論文(專業范文5篇)的文章,食品科學與工程是重要的一級學科,主要是對食品的社會生產、安全衛生、營養健康、加工貯藏等內容進行研究。本文整理了5篇"食品科學與工程畢業論文范文",以供參考。
        食品科學與工程是重要的一級學科,主要是對食品的社會生產、安全衛生、營養健康、加工貯藏等內容進行研究,在食品行業中發揮著重要的作用。本文整理了5篇"食品科學與工程畢業論文范文",以供參考。

    食品科學與工程畢業論文
       
        食品科學與工程畢業論文第一篇(1)
       

        題目:淺談當代食品科學與工程技術發展狀況
       
        摘要:隨著科學技術的發展,我國的食品工業獲得了矚目的成就和發展,當代食品科學與工程技術發展狀況也慢慢地成為了社會高度關注的問題,怎樣擴大食品工業的發展空間已經成為了相關專業人士最為重視的問題。
       
        關鍵詞:食品科學,工程技術,發展狀況
       
        我國在食品工業方面獲得了較大的發展與矚目成就,其中每年20%的增長速度更是令國外專業人士敬佩,F如今,食品工業已經成為了我國經濟發展的重要組成成分,也推動了相關行業的發展。食品科學與工程技術的不斷發展提供了更多的就業崗位,而隨著時代的發展與市場競爭的愈發激烈,對食品行業發展的要求也越來越高。因此,探討當代食品科學與工程技術發展狀況變得十分重要且必要[1].
       
        1 發展食品科學與工程技術的重要性
       
        隨著經濟的不斷增長,當代的食品工業已經不能滿足人們越來越高的食品要求,發展新型食品技術變得十分必要。與此同時,食品安全問題是近些年來社會最為重視的問題之一,想要有效保障食品安全,必須要有食品科學與工程技術的支持,建立起科學而合理的食品安全管理體制。因此,食品科學與工程技術的發展將會在社會的發展中發揮越來越重要的積極作用。
       
        2 當代食品科學與工程技術的發展概況
       
        近些年來,食品科學與工程技術在國內的發展狀況越來越好,這主要得益于其經濟價值越來越高。除此之外,食品行業是一個國家最為重要的發展產業之一,與國民的健康息息相關,是社會經濟發展的一大支柱。當代食品科學和工程技術的發展概況主要涉及食品科學和工程技術在高校中的發展概況以及在社會中的發展概況。當代食品科學與工程技術的發展離不開食品科學與工程技術專業人才的培養與輸入等,兩者之間的關系非常緊密。故而,社會越來越重視食品科學與工程技術學科的發展[2].
       
        2.1 學科規模顯著增大
       
        隨著食品行業的不斷發展、相關就業崗位的增加和市場大環境的緊缺,就讀食品科學與工程技術學科的學生越來越多,許多高校都開設了與食品科學與工程技術相關的專業和課程,且規模越來越大。高校在食品科學與工程技術專業的教育資源投入比例與對其的重視程度也越來越高。食品科學與工程技術專業在不斷的發展過程中,憑借多方面的支持,相關梯隊的質量得到顯著提升,學科研究人員的學歷、專業能力也得到很大提高[3].
       
        2.2 教學方式得到改革,人才質量呈上升趨勢
       
        現如今,我國各大高校食品科學與工程技術專業的教學方式、教學模式等隨著時代的發展而發展,這對食品科學與工程技術專業人才的培養具有積極的推動作用。如食品科學與工程技術專業已經兼并了許多其他專業(食品科學等),擴大了專業范圍及內容,有利于適應社會實際發展情況,也有利于擴大該專業學生的就業面,并吸引更多的優秀生源。從學科精品課程的開設情況來看,已經近二十門。除此之外,食品科學與工程技術專業的優秀獲獎論文數量也有了顯著增長。
       
        2.3 理論與技術方面得到突破,研究水平持續提高
       
        隨著食品工業的發展,各大高校在與食品相關的專業中投入了越來越多的教育資源,如科研經費、優秀教師等。食品科學與工程技術專業研究生數量也越來越多,所獲得的理論成果、優秀論文的數量都大幅提高。在這樣的前提下,我國食品科學與工程技術相關理論與技術都得到了快速發展,為食品科學和工程技術在理論層面和技術層面取得突破性發展提供了人才助力;還能夠整體提高食品科學和工程技術研究水平,有利于食品科學和工程技術今后的發展與完善。除此之外,越來越多的企業設立了與食品科學相關的研究項目,建立的相關實驗室也越來越多,這不單單可以提供就業機會,減少食品科學和工程技術人才的流失,還能夠為食品科學和工程技術的研究提供足夠的實驗場所,有利于食品科學和工程技術的長遠發展[4].
       
        2.4 對食品工業的發展起著推動作用
       
        食品行業以較高的速度在持續發展,而食品科學與工程技術專業對其發展的推動作用不可忽視。因為食品行業中的科技創新離不開食品科學與工程技術學科各方面的支持,如提供研究人才、提供先進的理論知識等?偠灾,該專業無論是在理論層面,還是在專業人才培養層面都推動了食品工業的發展,使食品行業從業人員的綜合素質得到了質的飛躍。
       
        3 當代食品科學與工程技術在國內外發展狀況對比
       
        3.1 所受支持
       
        從食品科學與工程技術的發展時間來講,國內比國外略晚。從食品科學與工程技術得到的支持力度來看,無論是國家政策與法令,還是企業項目的創建,國內得到的支持力度都更大?傮w來講,我國政府給予了食品科學與工程技術足夠的支持力度,例如,政府給食品科學與工程技術的研究和發展提供了足夠的資金。
       
        3.2 與產業的結合
       
        就食品科學與工程技術與食品產業的結合情況來看,國內該產業的發展時間比較短,在與食品產業的結合上仍舊存在許多問題,例如各大高校在食品科學與工程技術專業課程的教授中,只重視理論知識,忽略了對實踐能力的培養,這不利于培養高素質的食品科學與工程技術行業優秀人才。而國外的食品科學與工程技術與食品產業的結合程度相對更高,新型食品不斷出現在市場中[5].
       
        結語
       
        綜上所述,食品科學與工程技術的整體發展狀況是比較積極的,社會各個行業和群體對食品科學與工程技術的發展也都報以樂觀態度。但是,食品科學與工程技術尚處于發展階段,仍存在一些問題,必須要及時解決問題,發展與其有關的科學技術,從而進一步推動自身的健康發展。
       
        參考文獻  
        [1]王周利,蔡瑞,袁亞宏,等。食品科學與工程專業課程體系建設及演變特征分析--以西北農林科技大學為例[J].農產品加工,2019(24):98-103.  
        [2]郭妍婷。當代食品科學與工程技術發展狀況[J].食品安全導刊,2019(30):147.   
        [3]白林玉鴻,陳奕豪,趙鴻霏。食品科學與工程最新進展與新技術應用[J].食品安全導刊,2019(27):135.
        [4]裴志朵。食品科學中生物技術的應用研究[J].大眾標準化,2019(12):6-7.   
        [5]朱威宇。探析當代食品科學與工程技術發展狀況[J].食品安全導刊,2015(9):59.

    食品科學與工程畢業論文
       
        食品科學與工程畢業論文第一篇(2)
       

        題目:現代食品科學與工程的發展現狀及發展趨勢探析
       
        摘要:食品是人類進行一系列活動的基礎,為人類生存和發展提供必要的能量支持。隨著近現代科學技術的不斷發展,食品科學也隨之不斷發展,F如今,食品種類極為豐富,食品科學與工程之間的聯系也越來越密切,食品安全問題越來越受到人們的重視,食品科學的進一步發展和研究也就至關重要。本文基于此背景,對食品科學的相關原理進行探究和討論,以期為相關實踐提供借鑒和幫助。
       
        關鍵詞:現代食品,食品科學,食品工程
       
        在科學技術尚不發達的使其,人們對于食品的選擇較少,并且食品的加工方式較為單一,只能在較少的食品中進行選擇。伴隨著近現代科學技術的不斷發展和進步,食品的加工方法越來越多樣,并且其科技含量逐漸提高,根據此背景,對食品科學和工程進行相關研究,對于食品科學的進一步發展具有重要意義。
       
        1 現階段食品科學發展情況
       
        1.1 人造食品
       
        人造食品一般是通過利用新型生物技術對食品的結構以及細胞進行分析和研究,并且根據研究結果,利用人為技術對食品進行仿制,例如人們熟知的人造肉以及人造雞蛋等等,均是通過人工合成蛋白質來達到與天然肉類或蛋類相近的口感。此種技術已經投入實踐,但由于營養價值相對天然食品較低,并且可能存在一定的安全隱患,并沒有為人們廣泛接受,其本身的發展也受到了一定的限制。
       
        1.2 有機食品
       
        有機食品不施加化肥和農藥,保證食品的純天然和綠色,通過天然肥料對食品進行栽培,能夠在一定程度上保留食品的口感和營養,從而達到無公害的目的。
       
        1.3 生態食品
       
        此類食品多為純天然食品,并沒有經過人為加工,因此其營養價值和食品結構沒有受到人為的影響和破壞,具有較高的營養價值和食用價值[1].
       
        1.4 方便食品
       
        方便食品,顧名思義,食品的加工和食用過程較為方便。伴隨著經濟社會的不斷發展和生產水平的不斷提高,人們對于食品便捷性的要求逐漸提高,因此在快節奏的生活環境下,方便食品應運而生,滿足了人們需要快速解決飲食問題的實際需要,成為了人們生活中的重要食品,發揮著越來越重要的作用。
       
        1.5 發酵食品
       
        發酵食品的產生和制作主要依靠微生物之間的相互作用,主要應用于豆制品、調料等方面。例如酸奶、醬油、醋等等,通過微生物的作用使食品本身的營養物質更加容易被人體吸收,同時由于微生物的繁殖和特性,能夠在一定程度上延長食品的保質期,從而使食品更加易于存放。
       
        1.6 冷藏食品
       
        冷藏食品主要是通過降低食品環境中的溫度,從而抑制食品中的酶的活性,從而達到使食品保鮮的目的。此類技術主要應用于食品的保鮮以及運輸過程中,同時,對于部分食品來說,通過冷藏技術進行食品的儲存,能夠在一定程度上改善食品的口味。
       
        1.7 輻射食品
       
        輻射技術主要是通過電離輻射等技術使食品發生較為復雜的變化,從而達到食品消毒和殺菌的目的。
       
        2食品科學與工程的發展趨勢分析
       

        隨著科學技術水平的不斷提高,人們在滿足基本溫飽之后,對于食品的需求已經不再僅僅是數量,更多的追求食品本身的口味和質量以及其營養價值。從這一點來說,我國未來一段時間內的食品科學研究方向亦是如此,對于食品科學技術發展而言,一方面,要重視食品結構的優化轉變,同時要重視高營養價值食品的發展和生產,大力扶持新型食品企業,不斷提高食品的研發技術和水平,在未來較為激烈的市場競爭中占據優勢;另一方面,在發展新型食品技術的過程中,要始終注意將食品安全放在第一位,在我國現階段的發展過程中,依然存在眾多食品安全問題,因此要重視食品安全問題,并致力于改善部分居民體質相對較差的情況,從根本上為我國的社會穩定以及居民生活的改善奠定良好的基礎。
       
        結語
       
        總體上來說,食品科學的發展需要與我國的實際情況相結合,要立足于人民生活的實際,從實際生活出發,致力于研發新型的、高營養價值的、便于人民生活的食品,真正做到為人民服務,同時在此種基礎上大力發展經濟和科學,這也是我國未來食品科學和工程發展的大方向;诖,就需要不斷進行探索和研究,大膽創新,探索食品科學發展的新模式。
       
        參考文獻   
        [1]熊建文,陳正培,蔡錦源。食品科學與工程專業應用技術型人才創新能力培養體系構建的探索[J].學園,2018(14):156.

      范文一: 食品科學與工程畢業論文(專業范文5篇)
      范文二: 食品科學與工程的歷史及發展趨勢研究
      范文三: 生物技術在食品科學與工程中的應用研究
      范文四: 食品工程質量及食品安全研究

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